20 septiembre, 2012

A.K. Damm

Cerveza: A.K.Damm
País: España
Productor: Damm
Estilo: Pale Lager
Servir en: Vaso e tubo, pinta, jarra, vaso ancho....
Puntuación (Sept-2012)

Ratio ratebeer: 12/80 %
Puntuación ratebeer: 2.33

Mi puntuación: 4/10


Otra cerveza tipo premium de las grandes marcas industriales. Como en la mayoría de las veces, es el mismo brebaje que sus hermanas de baja gama. Ésta en particular, no tiene nada de nada, sin cuerpo, sin aroma, sin matices.


En fin, una tomadura de pelo.

14 septiembre, 2012

Rosita Negra amb avellanes d'Alcover

Cerveza: Rosita Negra amb avellanes d'Alcover
País: España
Productor: Cerveses La Gardènia, S.L.
Estilo: Brown Ale (según ratebeer)
Servir en: Jarra, Vaso ancho
Puntuación (Sept-2012)

Ratio ratebeer: 48/47 %
Puntuación ratebeer: 3.12

Mi puntuación: 8/10



En esta segunda aproximación a las cervezas Rosita, nos decantamos por su variedad negra, que presenta la particularidad de incluir en su elaboración avellanas de Alcover, un pueblo de Tarragona.

Esta cerveza fue la que cambiara mi mentalidad hacia las cervezas negras, pues maltratado por brebajes insulsos de barril, más dulces y empalagosos que cualquier otra cosa, las tenía totalmente repudiadas. Aunque en Ratebeer la cataloguen como una Brown Ale, para mí tiene mucho más de Porter.

A partir de este trago descubrí unos estilos que cada vez me gustan más: Porter y Stout.La cerveza es de un color negro opaco, con una delicada capa de cremosa espuma beige que desaparece con cierta rapidez. Ligera pero con un apreciable cuerpo, presenta un aroma a malta tostada y café, en el que interactúa con gran acierto el sabor a avellana. De inicio dulce, el trago vira rapidamente a sabores maltosos, con predominio de tostados. Una buena carbonación, nos lleva a un final de dulces y amargos entremezclados, en el que se aprecia con claridad el gusto a frutos secos.

Me ha gustado mucho y me ha parecido una cerveza muy interesante.

23 julio, 2012

Rosita Original

Cerveza: Rosita Original
País: España
Productor: Cerveses La Gardènia, S.L.
Estilo: Golden Ale/Blond Ale
Servir en: Pinta, Vaso Ancho
Puntuación (Jul-2012)

Ratio ratebeer: 26/28 %
Puntuación ratebeer: 2.72

Mi puntuación: 6.5/10


Cuentan de Rosita en su cuidada página web que:
     
"ROSITA, ¿HISTORIA O LEYENDA? Hijo mayor de una familia de Tarragona, Jaume Comte regentava una pequeña fábrica de lejía en la calle Hospital, "Jabones y lejía la Gardenia".

El señor Comte se enamoró loca y perdidamente de una joven costurera llamada Núria, "la de la cola". Pese a las diferencias sociales se casaron y prometieron amor eterno. La familia del señor Comte nunca aprobó el matrimonio y desde ese momento no les pusieron las cosas fáciles.

Después de poco tiempo, vinieron tiempos difíciles y con "la ayuda" de la familia, la empresa de lejía quebró. Completamente arruinados y repudiados, Núria volvió a coser camisas y pespuntes. Jaume, olvidado por su familia, buscaba desesperadamente cómo ganarse la vida.

Pero no todo eran malas noticias. Un 23 de abril nacía en Tarragona una niña llamada Rosita, fuerte, morena y con los ojos grandes y los labios carnosos. Era luchadora y sufridora, ya que casi no lloró al nacer. Había heredado el caracter fuerte de su padre y la frescura de su madre.

El día siguiente al bautizo, fue a visitarlos un pariente: Domènech Güansé Salesas, uno de los grandes escritores y literatos tarraconenses. Fue él quien los animó a irse a Cuba, a empezar de nuevo ¡a hacer de la adversidad una oportunidad!

Poco sabemos de lo que sucedió en Cuba... sólo que finalmente volvieron a Tarragona con una cerveza que no podía llamarse de otra forma: ROSITA, de Tarragona."

Rosita es una de las cervezas artesanas que llevan más tiempo viéndose por las estanterías de bares (sobretodo en Tarragona), cooperativas y ultimamente en supers.

Cerveza de un turbio dorado pálido muy convincente en el vaso, con una capa de espuma abundante, pero que desparece más rápido de lo deseable. De aroma fresco, destaca una buena combinación de aromas afrutados y herbales, con un olor algo más dulzón que yo atribuyo a la miel.

El trago es refrescante, con un suave amargor que encaja bien con toques afrutrados y un final en el que se destapa la miel, que gustará a quienes les guste el elixir de las abejitas, pero que a mí particularmente no me acaba de convencer. No obstante, está muy bien balanceada y es muy refrescante, lo que hace que se beba muy bien.

En mi opinión, el único pero fue una carbonación excesiva, que despista un poco los sabores.

28 junio, 2012

By Rulymel: No me cuentes tu vida!

Como no podía ser de otra manera, tras el descubrimiento del sinfín de variedades de cerveza existentes, nos picó el gusanillo geminis este que tenemos y no tardamos mucho en hacernos la siguiente pregunta: Y si hacemos nuestra propia cerveza?

Buzeando un poco por internet, descubres que el proceso de elaboración de cerveza casera no es muy complicado y, hay en el mercado toda una serie de equipos amateur para iniciarte en este delicioso mundo a un precio muy asequible.



Para qué! Ya no había excusa! Teníamos que hacer nuestra propia cerveza!!!

Pero para eso primero tenemos que saber cómo se hace, claro. A groso modo, la elaboración de cerveza consta de una serie de etapas:

1. Malteado

Esta es la primera fase de la elaboración de la cerveza y consiste en hacer germinar el grano de cereal durante un breve periodo de tiempo para que el grano segrege unos enzimas que convierten el almidón en azúcar para alimentarse. En ese momento, se para la germinación y se seca el grano, con lo que se obtiene el cereal malteado.



Esta etapa no se suele hacer en la elaboración casera a pequeña escala, ya que normalmente uno compra el cereal malteado. En el mercado hay muchos tipos de malta que se combinan para obtener la receta deseada.

2. Molienda

La malta se muele para romper el grano y dejar al descubierto el almidón y las amilasas pero sin triturar la cascara, que después servirá de filtro del mosto. Se hace con unos molinillos manuales.



3. Macerado

Se trata de transformar el almidón del grano en azúcar (maltosas) por medio de la immersión en agua a 65º de la papilla que hemos molido durante dos horas. Pasado este tiempo se separa el líquido del dolido quedando lo que llamaremos mosto.



4. Aspersión

Para rescatar todo el azucar atrapada entre la cascarilla del grano, se riega la parte sólida que nos ha quedado (bagazo) con agua caliente y se recupera el mosto diluido resultante.

5. Cocción

Se ha de hervir el mosto durante 90 minutos. En esta fase, en distintas etapas añadiremos los lúpulos y demás componentes que deseemos para dotar a la cerveza del aroma y gusto que queramos.



6. Enfriamiento

Ahora, se debe enfriar el mosto lo más rápido posible, ya que a las temperaturas que está, le gusta tanto a las bacterias como a nosotros la cerveza resultante, con lo que podría estropearse toda la cerveza.

7. Fermentación

Es el trabajo de la levadura, que transforma el azúcar maltosa en alcohol y CO2. Es importante que se introduzca la levadura a la temperatura correcta, de lo contrario podríamos "matarla". Durante 6-7 días, estos simpáticos hongos transformarán el mosto y lo dejarán a punto para la fase final. Es muy importante en esta fase la temperatura a la que se guarda el fermentador.

Si se desea, se puede luego realizar una maduración a baja temperatura del mosto fermentado, para ganar matices y que quede una cerveza más cristalina.

8. Envasado

Una vez acabada la fermentación, viene el paso más engorroso para mí, que es el embotellado. Más que nada es que tienes que limpiar todas las botellas que vamos a necesitar.

Al mosto fermentado, se le añade un almibar con una cantidad controlada de azúcar. Este azúcar, servirá de alimento a la levadura residual que hay en el mosto y se convertirá en un poquito más de alcohol y CO2, que al no poder escapar de la botella por estar cerrada, será el gas que nosotros encontraremos al abrir la botella.



La cerveza necesita un mínimo de 2 semanas para poder consumirse y, guardada en buenas condiciones, puede estar un año o año y medio madurando para desarrollarse completamente.




Y ya está no hay más.

Para iniciarnos en la elaboración, decidimos empezar por lo básico, para ir aprendiendo poco a poco y compramos un kit de iniciación, en el que tenemos lo necesario para realizar las fases 7 y 8 del proceso.
Para ello utilizaremos unos kits de productos que son una especie de jarabe, donde alguien ha hecho las fases anteriores. No se puede manipular la cerveza resultante apenas, pero merece la pena empezar poco a poco para no cometer errores y desanimarse antes de tiempo.

Nuestra primera cerveza fue una IPA de la casa Brupacks.



Seguimos al pie de la letra las instrucciones del prospecto y a las 24 horas de añadir la levadura, estaba fermentado tan ricamente, como se puede ver en el video.

video


Tras la fermentación, embotellamos y esperamos impacientemente las dos semanas necesarias para la carbonatación. Sentados en casa probamos abrir la primera botella y.... ta-chan!!!! Tenía un aspecto tremendo y estaba ríquisima!! No veas que ilusión más grande.



Así que Mel se curró esta pedazo de etiqueta tan chula y procedimos a la presentación de "No me cuentes tu vida" una cerveza tipo RI.P.A. (Ripollet Pale Ale).



La presentación fue un éxito total.



Repartimos cervezas a diestro y siniestro a todos nuestros amigos (o a casi todos), pero en breve nos quedamos sin existencias, así que ya estamos preparando una segunda fermentación, con la que daremos el salto a "Todo grano" tras los calores del verano.

Con tanto escribir, me ha dado una sed! Voy a abrirme una cervecita....

25 junio, 2012

Schwaben Bräu Das Helle



Cerveza: Schwaben Bräu Das Helle
País: Alemania
Estilo: Dortmunder/Helles
Servir en: Vaso Lager
Puntuación (Jun-2012)

Ratio ratebeer: 23/29 %
Puntuación ratebeer: 2.66

Mi puntuación: 4/10








Una lager con una bonita botella y una etiqueta curiosa. Por lo demás, no deja de ser una cerveza del montón, apenas distinguible a cualquier marca industrial de las que tenemos por aquí. 

De color rubio pálido, sin apenas espuma. No presenta apenas matices aromáticos y su sabor es de lo más común. 

Nada en absoluto por lo que decantarse por ella, excepto su bonita botella de 50 cl con tapón tipo "casera", muy útil para embotellar tus propios brebajes.

18 mayo, 2012

La Trappe Dubbel

Cerveza: La Trappe Dubbel
País: Holanda
Productor: De Koningshoeven (Bavaria - Netherlands)
Estilo: Abbey Dubbel
Servir en: Copa Trapista
Puntuación (May-2012)

Ratio ratebeer: 94/96 %
Puntuación ratebeer: 3.55

Mi puntuación: 7.5/10











La Trappe es la única de las cervezas con el sello de autenticidad "Trapista" que se fabrica fuera de Bélgica, aunque no muy lejos.
Fabricada en la Cervecería de Koningshoeven, donde se desarrollan y elaboran, en colaboración con los monjes de la Abadía de Nuestra Señora de Koningshoeven, todas las cervezas La Trappe.

Como nota curiosa, comentar  que una parte de los beneficios obtenidos por las cervezas La Trappe van a parar a monasterios de Indonesia y Uganda, los cuales se derivan del de Koningshoeven.

Debido al gran volumen de producción, los monjes tuvieron que buscar ayuda en la industriación de la cerveza. En 1991 se designó al primer director laico y en 1999 se inició la colaboración con la Cervecería Bavaria de Lieshout.

Tuve la suerte de encontrar esta cerveza en Carrefour en un bonito pack de 4 uds. con su preciosa copa trapista, además a un muy buen precio.

La Trappe Dubbel es una cerveza oscura con tonos rubí, que presenta una buena capa de espuma beige que perdura bastante para lo que nos tienen acostumbrados estas cervezas.

De aroma ligeramente afrutado, destaca por encima de todo un potente olor a maltas, muy bien equilibrado con el olor a alcohol. En boca presenta muy buen cuerpo, un dulzor muy controlado y un sabor balanceado de malta con un justo de alcohol. Una buena cerveza Dubbel pero que para mí se queda algo por debajo de otras trapistas asquibles como la Westmalle y la Rochefort.

Weiss Damm

Cerveza: Weiss Damm
País: España
Productor: Damm
Estilo: German Hefe-Weiβbier
Servir en: Vaso Weizer

Puntuación (May-2012)

Ratio ratebeer: 35/33 %
Puntuación ratebeer: 2.85

Mi puntuación: 4/10




La intrusión de Damm en el mundo de las cervezas de trigo no ha sido muy acertada en mi opinión. Esta Weiss-Damm presenta un color rubio meloso con una buena capa de espuma inicial que desaparece demasiado rápido para el estilo.

De aroma afrutado con un ligero toque a malta, en boca presenta una cierta acidez afrutada refrescante, el problema es que su escaso cuerpo, que agua el contenido, hace que sobresalga en exceso la carbonación, lo que difumina el sabor resultante. Su final, sin apenas retrogusto y un poco arisco remarca el pobre resultado global.

Es bueno que las grandes marcas intenten hacer algo diferente, pero esta Weiss Damm es un quiero y no puedo que queda muy lejos de las ricas cervezas almenas del estilo, algunas de las cuales como Paulaner o Franciskaner son muy fáciles de encontrar a un precio similar en comparación al volumen.

17 mayo, 2012

Cruzcampo Gran Reserva 1904

Cerveza: Cruzcampo Gran Reserva 1904
País: España
Productor: Grupo Cruzcampo (Heineken España)
Estilo: Strong Pale Lager/Imperial Pils
Servir en: Vaso Lager

Puntuación (May-2012)

Ratio ratebeer: 17/51 %
Puntuación ratebeer: 2.54

Mi puntuación: 5/10




Todas las marcas españolas han sacado, con más o menos éxito, una versión de cerveza especial. La Gran Reserva 1904 es la apuesta de Cruzcampo en este sector.

He de decir que lo que sí han conseguido es crear un producto estéticamente muy llamativo. A primera vista es elegante, de diseño sencillo y moderno que invita a altas expectativas. Y aquí es donde falla el contenido.

De color ambar transparente, con una delgada capa de espuma que desaparece rapidamente, la cerveza presente un pobre aroma en el que resalta la malta tostada, con un dulzor algo empalagoso y, en segundo plano, aroma a alcohol.

En boca, pues más de lo mismo, presencia de maltas tostadas, para mi con un dulzor excesivo, demasiado empalagoso, que en combinación con el alcohol de sus 6.4 % y su casi inexistente amargor, dejan la balanza muy descompensada.

En resumen, una cerveza cuyo nombre y envase generan unas expectativas que no se cumplen para nada.

01 febrero, 2012

Westmalle Tripel

Cerveza: Westmalle Tripel

País: Bélgica
Productor:   Brouwerij der Trappisten van Westmalle
Estilo: Abbey Tripel
Servir en: Copa Trapista, Tulipa

Puntuación (Ene-2012)

Ratio ratebeer: 99/99 %
Puntuación ratebeen: 3.82

Mi puntuación: 8.5/10









Un poco de Historia

La ciudad de Malle, en la provincia de Amberes, se formó en realidad en 1976, gracias a la fusión de dos pequeños pueblos, Oostmalle y Westmalle. Con apenas 14.000 habitantes, se encuentra más concretamente al norte de Kempen, entre Amberes y Turnhout.

Malle es mundialmente famosa por su abadía trapense, que produce una excelente cerveza y un magnífico queso. La Abadía de Nuestra Señora del Sagrado Corazón, fundada en el siglo XII, pertenece a la orden cisterciense. La orden fue apodada como orden trapense en referencia a la Abadía de Trapa en la Normandía francesa. La orden cisterciense reformó algunos cánones de la orden de Trapa en el siglo XVI, y hoy en día se la conoce como la Orden de los Cistercienses de la Estrecha Observancia.
El monasterio trapense de Malle, fundado en 1794, consiguió la categoría de abadía el 22 de abril de 1836. Los monjes fueron autorizados a beber durante las comidas la bebida más famosa de Flandes, la cerveza. El abad Dom Martin decidió construir una pequeña fábrica de cerveza en la abadía, y la primera cerveza salió de esta fábrica el 10 de diciembre de 1836.
Hasta 1856, la cerveza que se producía en Malle se consumía exclusivamente en la abadía. Sin embargo, ese año los monjes comenzaron a venderla en la entrada de la abadía. Debido al aumento de la demanda, la fábrica de cerveza creció . Ya en el siglo XX, los monjes comenzaron a comercializar la cerveza fuera de sus fronteras.
El secreto de estas cervezas trapenses es que su receta no ha cambiado en nada en sus 170 años de historia. Se elabora con agua pura, malta, lúpulo, levadura y azúcar. Sólo siete cervezas en el mundo están etiquetadas como trapenses: Achel, Chimay, La Trappe, Orval, Rochefort, Westvleteren y Westmalle. Las botellas llevan el logotipo de Auténtico Producto Trapense.
Para que una cerveza sea trapense debe reunir tres requisitos fundamentales:
1. La cerveza debe ser elaborada tras los muros de una abadía trapense y por monjes trapenses, o bajo su control directo.

2. La fábrica de cerveza debe depender del monasterio y ser parte del proyecto del monasterio. La cervcería no tendrá beneficios. Una parte de estos ingresos se destina a los monjes de abadía, mientras que el resto se destina a obras de caridad. Además, la publicidad debe respetar el sentido religioso en el que se elabora la cerveza.
3. Las tres cervezas que se producen en la abadía de Malle son la Dubble, la Tripel y la Extra. La Extra sólo se elabora dos veces al año, y únicamente se sirve a los monjes y a sus invitados en el almuerzo.
La Abadía de Westmalle también produce queso desde 1860 El queso lo elaboran los monjes con la leche de las vacas de la abadía. Los colorantes y conservantes quedan excluidos de la elaboración, de la manera que el color del queso depende de los alimentos que tomen las vacas. La producción de queso es muy limitada, y sólo se puede comprar en la abadía y en el Café Pub Trappisten, en Malle.

Fuente:

http://www.sobrebelgica.com/2009/05/27/la-abadia-de-westmalle-templo-de-la-cerveza-trapense/

La cerveza

Las cervezas Tripel son, junto con las IPA, las que más me han gustado desde que he empezado a degustar cerveza de otra manera. Mi primera incursión en el estilo fue la Trippel Karmeliet, cerveza que me entusiasmó. Esta Westmalle tripel me dejó perplejo. Tiene la etiqueta de ser la creadora del estilo Trippel.

He de reconocer que puede ser una cerveza que no guste a todo el mundo y que sea valorada como casi perfecta o muy normalita según quien lo haga, no se puede negar que tiene una calidad excelente. De color rubio turbio, en copa se presenta impecable, una gruesa capa de espuma surge con facilidad, aunque no es especialmente duradera. De aroma potente, con marcado acento floral, afrutado y un deje de especies.

El trago es fuerte, pues sus 9.5º de alcohol hacen gala de presencia al instante, fundiéndose (para otros enmascarando) un sabor dulce al que cubre con rapidez tonos cítricos y especiados. El desenlace final se complementa con el amargor del lúpulo, dejando un retrogusto fuerte y prolongado.

Una rubia con un cuerpo de escándalo que merece ser tomada con mucha tranquilidad y saboreando cada sorbo. Por último, su segunda fermentación en botella hace que mejore con un cierto tiempo de maduración, algo que aún no he podido probar, basicamente por impaciencia!

16 enero, 2012

Das schwarze braü

Cerveza: Schwaben Bräu Das Schwarze

País: Alemania
Productor:   Dinkelacker-Schwaben Bräu
Estilo: Schwarzbier (Cerveza negra, en alemán)
Servir en: Jarra, Vaso lager,

Puntuación (Ene-2012)

Ratio ratebeer: 40/33 %
Puntuación ratebeen: 2.91

Mi puntuación: 5.5/10








Conseguí esta cerveza en Lidl, donde casi cada vez que voy tienen alguna cerveza de alún lugar del mundo a precios asequibles.

Aquel día, tenían la cerveza negra y la Helle de la Marca Schwaben. Había probado ya varias lagers típicas alemanas y sus exquisitas cervezas de trigo, pero era la primera vez que me topaba con un ejemplar de este estilo. Buscando un poco, he podido conocer algo más del mismo:

"La cerveza negra (en alemán Schwarzbier) es un tipo de cerveza lager alemana opaca, de color muy oscuro y sabor fuerte que recuerda al chocolate o al café. Aunque tienen un sabor parecido, son más suaves y menos amargas que las stouts o porters británicas, debido al uso de levadura lager en lugar de ale y a la omisión de la cebada.
Las Schwarzbiers son cervezas de fermentación baja, aunque originalmente se usaba levadura de fermentación alta para elaborarlas. El contenido alcohólico suele estar entre el 4,8 y el 5%. Obtienen su color oscuro del uso de maltas especialmente oscuras durante su elaboración. La malta obtiene a su vez el color durante el procedimiento de tueste. Las cervezas oscuras son algunas de las originalmente elaboradas, siendo posible obtener colores más claros gracias a maltas tostadas más ligera y brevemente, desde hace aproximadamente 150 años.
Las raíces de la cerveza negra están en Turingia y Sajonia. La más antigua conocida es la Braunschweiger Mumme, elaborada desde la Edad Media (la primera mención documentada es de 1390) en Brunswick. La primera mención documentada en Turingia es de 1543 a la Köstritzer, una popular cerveza negra que sigue produciéndose actualmente. En el este de Alemania hay muchas variedades únicas de este estilo, procedentes de cerveceras locales. Se sirve a menudo con trozos de pan negro con queso crema. También combina bien con carnes marinadas como la falda, y es un excelente acompañamiento del Sauerbraten alemán."

En mi opninión, lo mejor de la cerveza es la botella. Me encantan los tapones estilo "casera antigua" y el toque retro y auténtico que le dan al recipiente en que se coloquen.
De color negro muy opaco, con algún matiz translucido pero muy débil, presenta una espuma blanca que desaparece muy rápidamente, dejando en el vaso un aspecto como de cola desbrabada más que de cerveza. Tiene un suave aroma tostado, con sutiles notas de caramelo y vago recuerdo a café. Suave y fácil de beber, le encontré falta de intensidad, como a la mayoría de lagers alemanas, y un sabor dulzón un poco empalagoso, que pudiera estar condicionado por mi preferencia hacia las cervezas amargas y una cierta aprensión al dulce.

Quizás esa simpleza sea la que hace que no me parezca una gran cerveza, pues no me aportó ninguna cosa a destacar en su degustación.

12 enero, 2012

Paulaner Hefe - Weiβbier Naturtrüb

Cerveza: Paulaner Hefe - Weiβbier Naturtrüb
País: Alemania
Productor:   Paulaner Brauerei (Schörghuber)
Estilo: German Hefeweizen
Servir en: Vaso Weizen

Puntuación (Ene-2012)

Ratio ratebeer: 96/100 %
Puntuación ratebeen: 3.59

Mi puntuación: 8.5/10






Un pequeño apunte histórico, extraído de su estupenda web:

En 1634 la Orden de los Paulaner comienza la elaboración de cerveza en Die Au y coloca así la piedra fundamental para la actual cervecería Paulaner Brauerei. Desde hace 375 años Paulaner introduce solo lo mejor en la cerveza y es sinónimo del mejor arte cervecero de Múnich.


La ley de pureza bávara de 1516 puso fin a la salvaje “experimentación”. Se determinaron los ingredientes permitidos para la cerveza y con ello se estableció el foco en la optimización de los procedimientos. La ley bávara de pureza es la disposición legal más antigua sobre alimentos y el duque Guillermo IV de Baviera dispuso en aquel entonces por ley que en la elaboración de cerveza solo podrían utilizarse cebada, lúpulo y agua.  

El primer “cervecero estrella” fue el Hermano Barnabas, quien dirigió la cervecería Paulaner desde 1773. Por medio de su arte, la cerveza Heiligvater, que por cierto satisfacía y seguramente también daba cierta alegría, se convirtió en la “Salvator”, tal como se la bebe actualmente en todo el mundo: fuerte y oscura, no demasiado dulzona, intensa, de malta y única. La fama mundial de la cervecería Paulaner Brauerei comenzó con las exportaciones de la Salvator a Grecia, República Checa e Italia a comienzos del siglo XIX.


Comienzan nuevos tiempos. Con el descubrimiento de las células de levadura y la invención de la máquina frigorífica en el siglo XIX comenzó la “era moderna”, caracterizada por una variedad de especies, estándares de calidad elevados y la globalización. Paulaner vendió en 2010 un total de 2,1 millones de hectolitros de cerveza y exportó a unos 70 países. En Nockherberg hay más de 670 empleados. 
Y la cerveza en sí...

La Paulaner Naturtrüb es una de las cervezas de trigo más conocidas junto con la Franciskaner. Fácil de encontrar en supermercados y bares con algo de nivel birrístico y además con un precio muy asequible.

De color dorado turbio, debido a sus levaduras sin filtrar, presenta una apariencia impecable en su típico vaso largo, preparado para el formato habitual de 0.5 L. Con una abundante espuma que permanece durante bastante tiempo, tiene el aroma típico de la malta de trigo, con una buena intensidad y acompañado de matices florarles. El trago es refrescante, suave pero intenso y con un retrogusto prolongado y perfecto de amargor. Una delicia de cerveza para una buena conversación, donde no importa si caen una, dos...

No hay que perdérsela!


09 enero, 2012

Legado de Yuste

Cerveza: Legado de Yuste
País: España
Productor:   Grupo Cruzcampo (Heineken España)
Estilo: Belgian Ale
Servir en: Copa trapista, Tulipa, Vaso ancho

Puntuación (Ene-2012)

Ratio ratebeer: 25/9 %
Puntuación ratebeen: 2.70

Mi puntuación: 6/10
  

De Legado de Yuste podemos leer, entre otros muchos piropos, esto en su página web:

"La cerveza Legado de Yuste recupera una página memorable de nuestra historia. Este proyecto apoyado por la Fundación Cruzcampo, y con el respaldo de Heineken España, S.A., nace con la idea de transladar a nuestra época la forma tradicional de elaborar la cerveza."

"Legado de Yuste es una cerveza de Abadía netamente española que recoge todos los valores tradicionales de las manos expertas de los Maestros Cerveceros de Flandes traídos por Carlos V durante su residencia en el Monasterio de Yuste (Cáceres)."

"Este legado artesanal no sólo da nombre y carácter a nuestra cerveza sino que representa la esencia más pura de la auténtica cerveza de Abadía."

Ni que decir que exageran un poco...

La cerveza toma el nombre del Monasterio de Yuste, el cual se encuentra en la comarca natural de La Vera (Cáceres) en las estribaciones de la sierra de Gredos, cerca de una de las comarcas más bellas de Extremadura, el Valle del Jerte.


El Monasterio está regido por la Orden de San Jerónimo, institución monástica de tendencia puramente contemplativa basada en la soledad, el silencio y la oración. Una de las cualidades por la que destacan los Jerónimos es por su hospitalidad y caridad con el prójimo.

Actualmente el Monasterio de Yuste es un importante punto de referencia por el papel histórico-artístico que desempeña, además de la notable belleza natural del entorno donde está ubicado.


En 1556 Carlos I eligió el Monasterio de Yuste como enclave ideal para satisfacer su deseo de realizar vida monástica.

Tras un largo viaje que lo llevó a recorrer la comarca de la Vera, Carlos I, el 3 de febrero de 1557 llegó finalmente al Monasterio de Yuste, donde permaneció hasta el fin de sus días.

Legado de Yuste es una cerveza cuya principal virtud es que es fácil de conseguir en los supermercados, siendo habitual, por ejemplo, en Mercadona.

Al tirarla en copa, presenta un color pardo turbio bastante bien logrado, con una fina capa de espuma que desaparece al poco tiempo. Su aroma es bueno, resaltando el olor a malta tostada muy equilibrado con un punto a caramelo. En boca resulta equilibrada en dulces y amargos, pero para mi gusto le falta la intensidad que tienen muchas de sus hermanas belgas.

Verdaderamente es una cerveza que avanza un paso a las insulsas pilsners que nos encaloman desde siempre, cosa de agradecer. Su virtud, que es su fácil accesibilidad y su bajo coste, se vuelve en contra de ella, pues en la misma estantería, y por un poquito más de dinero, encontramos la Grimbergen Dubbel, que evidentemente, la supera con creces.

Y puestos a elegir...

02 enero, 2012

Spate München

 
Cerveza: Spaten München
País: Alemania
Productor:   Spaten-Franziskaner-Bräu (InBev)
Estilo: Dortmunder/Helles
Servir en: Vaso Lager

Puntuación (Ene-2012)

Ratio ratebeer: 36/72 %
Puntuación ratebeen: 2.86

Mi puntuación: 4.5/10
 






 
La vervecería

Spaten-Franziskaner-Bräu GmbH, empresa alemana dedicada a la fabricación de cerveza con sede en Múnich(Baviera). Es propiedad de Spaten-Löwenbräu-Gruppe, que forma parte de la empresa belga Anheuser-Busch InBev. Fabrica las conocidas marcas Spaten y Franziskaner.


En 1397 la Welser Prew se mencionada por primera vez en Múnich. La propiedad cambió de manos a menudo hasta que la empresa se mudó en 1854 a su actual localización. En 1867 se convirtió en la empresa cervecera más grande de la ciudad. En 1922 la Spaten-Brauerei y Franziskaner-Leist-Bräu se unieron para formar una sociedad anónima. En 1924 fue inventado el eslogan publicitario "Lass Dir raten, trinke Spaten" (literalmente "Déjese aconsejar, beba Spaten"), que aún se usa. La empresa alcanzó la producción de un millón de hectolitros (852.168 barriles) en 1992. Posteriormente, se unió con Löwenbräu AG para formar el Spaten-Löwenbräu-Gruppe, que fue vendido a Interbrew en 2003. En 2004 Interbrew y la Brazilian Companhia de Bebidas das Américas (AmBev) se unieron para crear InBev. La casa en el Marsstraße en Múnich fue cerrada debido a la falta de trabajo en 2006, y en la actualidad es un museo.


Sus Productos

"Spaten" significa pala en alemán, y el símbolo de la marca es una pala de malta.

La Münchner Hell fue producida por la empresa por primera vez en 1894. Cuenta con un 5.2% de alcohol
La Pils fue la primera en ser producida en Múnich y tiene un 5.0% de alcohol.
La Oktoberfestbier se produce en primavera y es vendida en otoño especialmente para el Oktoberfest. Tiene un 5.9% de alcohol.
La cerveza light es la Diät-Pils, que también pueden ser consumidos por personas diabéticas. También existe una cerveza sin alcohol.
La Franziskaner Weissbier, su famosa cerveza de trigo,  tiene un 5.0% de alcohol.
Doppelbock Optimator tiene un 7.2% de alcohol por volumen.

Fuente: Wikipedia 


 La Spaten München

Probé esta cerveza con la certeza de que sería una lager muy diferente a las cervezas industriales de casa. La desilusión fue total. Si bien tiene un bonito aspecto, con su color dorado y su abundante espuma (que no aguantó mucho en el vaso), tanto su aroma como su sabor son muy parecidos a una Estrella Damm o a una Mahou. Refrescante y suave, su bajo grado de alcohol hace que puedas beberte unas cuantas tranquilamente. Por lo demás nada que destaque y que merezca una atención especial.

Seguiremos buscando una Lager que nos llene más.