24 abril, 2018

El calor de un pub en UK. Parte I

Viajar por trabajo no siempre es un placer. Horarios complicados, desplazamientos agotadores, lejos del calor de la familia... Pero cuando tu destino es UK hay dos cosas muy claras: una, te vas a hinchar a sandwiches prefabricados y dos, si quieres vas a beber muy, pero que muy buena cerveza!

Y ambas cosas me han pasado la pasada semana cuando visitamos unos clientes que nos llevó a visitar tanto Inglaterra como Gales, eso sí en pueblos pequeños, lejos del bullicio de las grandes ciudades.

En cuanto a cerveza se refiere, nuestro periplo se inicio en el Beehive Inn, un pequeño y tranquilo restaurante que ofrece algunas cervezas cask y dispone de una cabaña de alojamiento. Fue el lugar escogido para comer (sin sandwhiches) después del vuelo y el traslado hasta High Peak.

Nombre: Beehive Inn
Tipo: Restaurante / Bar Ubicación: High Peak (UK)
Ambiente: Notas: Tienen tres tiradores con cask y algunas referencias embotelladas. Teniendo en cuenta que es más restaurante que pub no está mal. La comida es bastante buena.
Servicio:
Selección:
Niños:
Nota final: ¿Repetimos? Si volvemos por la zona seguro


Aquí ya nos lanzamos a por las famosas real ales, de las que tienen 3 tiradores en las que van rotando barriles según consumo. Mi elección fue Wainwright golden beer.

Cerveza: Wainwright Golden Beer
Estilo: Blond /Golden Ale Fabricante: Bank's (Marston's)
Apariencia: Notas: Notas suaves a maltas pálidas, levadura y final con un toque afrutado y algo de lúpulo suave. Carbonatación y cuerpo ligeros.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final: ¿Repetimos? No emociona, la verdad


Con la barriga llena, empezamos el trabajo puro y duro (no había que olvidarse que íbamos a eso) hasta que llega la hora de acabar, no sin antes pasarnos por otro pequeño local situado a orillas de la dársena del Peak Canal y con nombre marinero: Navigation Inn.

Nombre: Navigation Inn
Tipo: PubUbicación: High Peak (UK)
Ambiente: 
Notas: Con una selección mayor que el anterior local y situado en un paraje realmente bonito, con sus barcas y puentes de piedra. Si tienes suerte y no llueve en la terraza se tiene que estar de lujo. No fue mi caso.
Servicio: 
Selección: 
Niños: 
Nota final: ¿Repetimos? Sí, estaba muy bien


Aquí volvemos a darle a la mancha y bebemos todo un clásico.

Cerveza: Timothy Taylor Landlord
Estilo: BitterFabricante: Timothy Taylor
Apariencia: 
Notas: Más maltosa que la anterior, con más intensidad. Notas de pan y un final seco ligeramente lupulado. Entra sola!
Aroma: 
Sabor: 
Etiqueta: 
Nota final: ¿Repetimos? Sí, sin duda.

Nos despedimos de nuestro anfitrión y nos vamos a nuestro pequeño apartamento, situado en el hermoso (y tranquilo) pueblo de Chinley, con sus hermosas casas de adoquín gris y su cielo nublado a juego.


El lugar que buscamos es el Oll Hall Inn, un pub / restaurante / alojamiento encantador, muy auténtico y que nos recibe con una tremenda selección de cervezas y buenos platos donde la carne es realmente riquísima (sólo hay que ver el estrés que se gastan las vacas por allí). Los ojos nos hacen chiribitas al encontrarnos con ésto...



Nombre: Old Hall Inn
Tipo: PubUbicación: Chinley (UK)
Ambiente: 
Notas: Buena selección de clásicos belgas y alemanes además de una decena de tiradores con clásicas ales. El filete de ternera está para chuparse los dedos.
Servicio: 
Selección: 
Niños: 
Nota final: ¿Repetimos? Tampoco hay otra opción


En el local cayeron tres cervezas (una de ellas Guiness - me apetecía una porter o stout), pero solo me acordé de apuntar una de las inglesas.

Cerveza: Abbeydale Deception
Estilo: Blond /Golden AleFabricante: Abbeydale
Apariencia: 
Notas: Sabor suave a maltas pálidas, con notas afrutadas y cítricas. Final suave herbal. Cuerpo ligero y baja carbonatación 
Aroma: 
Sabor: 
Etiqueta: 
Nota final: ¿Repetimos? Sí, y el filete también.

To be continued....



09 marzo, 2018

Barcelona Beer Festival 2018



La próxima semana arranca la VII edición del BBF, probablemente el festival cervecero más importante de toda España. La iniciativa que se inició en 2012 con un éxito que ni sus mismos creadores imaginaron ha ido creciendo sin tregua edición tras edición.

Yo asistí con la familia hasta la V edición (creo recordar), pasábamos un buen rato, probábamos cervezas y nos íbamos a casa a esperar la siguiente edición con ilusión. Pero poco a poco ha ido tomando tintes de macrofestival (por derecho propio) y poco a poco me he ido desinflando hasta ni tan siquiera acordarme de él. Será que me hago viejo, pero ya no soporto las aglomeraciones.

No obstante, es sin duda una cita básica para todos los amantes de la cerveza, los elaboradores y para la cultura de cerveza de calidad de este país. Así que aprovechad, pues esta edición viene cargada de actividades y 461 cervezas en el escaparate.

¿Quién da más?


05 marzo, 2018

Recetas de clones de cerveza

Hace unos días cocinamos una nueva receta que en breve probaremos a ver cómo nos ha quedado. Aprovechando la coyuntura, decidí comprar esta revista en la que nos prometían 250 clones de cervezas clásicas.


La verdad es que la cosa no pintaba nada mal, diferentes estilos, cerveceras y países, con instrucciones y recetas en kilos y galones.. Aquí podéis ver el índice.



Y aquí la clasificación según estilos.



De momento la cosa no iba mal del todo y la estructura de la receta es bastante clara ya que la jerga cervecera tampoco es muy extensa, por lo que podemos, sin muchos problemas, emular las propuestas si tenemos el equipo necesario (para muchas con un equipo básico como el que yo tengo es suficiente).

Así que ya no tenemos excusa para lanzarnos a cocinar algunas de las referencias que más nos gusten, entendiendo que siendo una publicación tan acreditada, las recetas deben estar más que probadas y los resultados a obtener satisfactorios.

El único pero, en mi subjetiva opinión, es que debido a que se trata de una publicación estadounidense, la gran mayoría de sus propuestas pertenecen a esos lares, dejando de mano grandes clásicos europeos, algo que para mí, que no conozco mucho del mercado yankee, pues no deja de ser un pequeño handicap.

No obstante, no hay mal que por bien no venga y, de esta manera, nos adentraremos más en el inmenso mundo de la cerveza norteamericana (o por lo menos lo intentaremos).

Ya tenemos decidido que la próxima receta va a ser una porter, y para probar, seguramente haremos alguna de las que referencia la revista.

Ya os contaremos (si es que al final hay algo que contar)


Pequeña desilusión al ver el índice por origen.

06 febrero, 2018

Degustando: Compilación #2

Otras 5 fichas más de las cervezas que nos echamos al pico.


Cerveza: Jennings Cumberland (Inglaterra)
Estilo: Bitter  Fabricante: Jennings (Marston's)
Apariencia: Notas: Ligeramente maltosa con un un puntito herbal. Poco más
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final: ¿Repetimos? No es necesario


Cerveza: Ginger Beard (Inglaterra)
Estilo: Especiada/Herbal/Vegetal Fabricante: Wychwood (Marston's)
Apariencia: Notas: Aromas y sabor dominados por el jengibre. Final picante y especiado
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final: ¿Repetimos? Paso del jengibre.


Cerveza: Mahou Maestra (España)
Estilo: Imperial Pils Fabricante: Mahou-SanMiguel
Apariencia: Notas: Aroma bastante pobre con notas ligeras a lúpulo. Sabores tostados con un final algo más amargo. Burbuja gruesa y molesta. Notas alcohólicas muy mal integradas. 
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final: ¿Repetimos? ¿Para qué?


Cerveza: Sagra Trigo  (España)
Estilo: Witbier Fabricante: Cervezas La Sagra
Apariencia: Notas: Pajiza y sin apenas espuma. Aroma suave a cítricos y notas florares. Sabor cítrico, ligeramente especiado y con un final lupulado que acentúa su sabor. Muy buen precio en Lidl.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final: ¿Repetimos? Por ese precio, sí, sin duda.


Cerveza: Menduiña Santa Compaña (España)
Estilo: Barley Wine Fabricante: Menduiña
Apariencia: Notas: De color tostado y opaco, espuma casi inexistente. Maltas tostadas, frutos rojos y bastante madera. Final lupulado con notas florales y alcohol muy presente.
No la cogí en buena hora
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final: ¿Repetimos? Sí, no la pillé en buena ocasión y repetiría

01 febrero, 2018

Etiquetas de Polonia

Tras nuestro viaje por tierras polacas, y aún sin poder llevarnos nuestro poderoso decapador amazonicus veinteurinicus, nos pudimos hacer con unas cuantas etiquetas locales, que amablemente nuestra amiga Juana Pabla I de Varsovia, nos presenta para deleite de grandes y pequeños.

Brindar por la pobre Juana, que ya veis que como el Mamamóvil no tenía ventanas, y con el frío que hace en Polonia en invierno, tenía que ponerse el abrigo para salir a repartir Zywiec a sus fieles.

 Etiquetas de Polonia

30 enero, 2018

Degustando: Compilación #1

Vamos a desempolvar el listado de Fichas que tenemos guardadas cariñosamente en My Beer Notes, la fantástica app de Adrián Mateos ,que hace que guardar todas tus degustaciones sea mucho más sencillo.

La idea era agruparlas por países, pero la verdad es que me resulta un follón, porque luego no sé las que he colocado y las que no, así que las compilaremos por orden y ya.



Cerveza: Primator Lezák (Chequia)
Estilo: Pilsner checa Fabricante: Pivobar Náchod
Apariencia: Notas: Pils con notas a grano y un punto dulzón bien integrado con un suave amargor final. No está mal
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final: ¿Repetimos? Como mal menor


Cerveza: Krusovice 12 (Chequia)
Estilo: Pilsner Checa Fabricante: Královský pivovar Krušovice (Heineken)
Apariencia: Notas: Aroma ligero, cereal con un toque a caramelo. Cuerpo medio.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final: ¿Repetimos? No hace falta


Cerveza: Amber Żywe (Polonia) 
Estilo: Pale Lager Fabricante: Browar Amber
Apariencia: Notas: Tímido aroma y sabor a cereal con notas de levadura. Decente.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final: ¿Repetimos? Tampoco es para eso.


Cerveza: Lwówek Jankes (Polonia) 
Estilo: Amber ale Fabricante: Browar Lwówek
Apariencia: Notas: Cerveza ambarina con una bonita capa de espuma beige cremosa. Aroma a lúpulo bastante herbal, suave, sabrosa y con graduación moderada. Muy buena
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final: ¿Repetimos? Excelente elección con calorcito.


Cerveza: Kormoran Irish Beer (Polonia) 
Estilo: Dunkel Fabricante: Browar Kormoran
Apariencia: Notas: De color marrón con tonos rubí y una bonita y fina capa de espuma beige. Aroma y sabor marcados por el café y en menor medida chocolate. Balanceada y sabrosa.
Aroma:
Sabor:
Etiqueta:
Nota final: ¿Repetimos? Seguro

25 enero, 2018

Reconocimientos Ratebeer

Seguimos reordenando los datos recopilados en el pasado año, prácticamente sabático en cuanto a actividad bloguera cervecera se refiere.

Las vacaciones de verano nos permitieron conseguir un par de nuevos reconocimientos en RateBeer. Las visitas a Eslovenia, Croacia y BiH tuvieron como consecuencia la obtención de dos nuevos galardones para adornar nuestro perfil: Nivel Copper en puntuar locales en Europa.

Y Nivel Silver en la puntuación de locales en diferentes países del globo.

Esperemos seguir aumentando nuestro bagaje internacional :)

22 enero, 2018

Birras especiales #2. Westvleteren XII

Año Nuevo y Propósitos viejos; entre ellos el de recuperar mi olvidada bitácora cervecera tras un par de años de cierto bajón blogero. Y que mejor idea que recuperarlo con un clásico entre los clásicos: la (ya no tan) mítica Westvleteren XII.

Mi historia con esta cerveza tiene dos capítulos bien diferenciados. En 2010, unos amigos que residen en Bruselas me regalaron la guía Lonely Planet de Bélgica y Luxemburgo, invitándonos a mí y a la familia a ir a visitarlos. Como somos de los que vamos allá donde se nos invita, en 2011 nos presentamos allí. Con los deberes hechos (me leí todas las páginas de la guía referentes a la cerveza) nos lanzamos a la caza de la por entonces, complicada de encontrar Westvleteren XII, reina indiscutible de RateBeer en aquellos tiempos. La verdad es que no nos costó demasiado econtrarla en una de las múltiples tiendas que venden cerveza en la capital (aunque en teoría no se podía revender en tiendas y había que conseguirla en la propia abadía. De aquel momento, nos queda un gran recuerdo... y una foto.

Superado el reto de "probar la mejor cerveza del mundo", guardamos la anécdota en el baúl de los recuerdos hasta el año siguente, en el que los monjes de la abadía decidieron emerger en los mercados especulativos y lanzaron una edición limitada que mi amada mujer me regaló para mi cumpleaños.



Así llegó a nuestras manos el famoso pack de Westvletern XII con sus dos copas para compartir entre dos personas; regalo que me entusiasmó.


Desde entonces, en ocasiones muy especiales abría una de estas maravillas para disfrutarla con toda la tranquilidad que se necesita.

Este pasado fin de semana, para celebrar que tras un accidente aún sigo teniendo todos los dedos de la mano, decidí abrir la última que me quedaba, y que llevaba en el trastero desde junio de 2011, prácticamente 7 años de guarda.

Esperando que el paso del tiempo en un lugar no del todo apropiado para su conservación no hubiese hecho mella en tan preciado caldo, abrimos la botella. En seguida nos inundaron los aromas a frutas rojas maduras, malta dulzona y especies, con un arrullo alcohólico que prometía un trago largo y disfrutón.



Al primer trago se disuelven las dudas: sigue cojonuda! A medida que se va calentando en copa, el alcohol va temperando el ánimo y el sabor de la cerveza se instala en cada una de las papilas gustativas con plenitud de sabor.

Algo más de una hora después, apuramos el último trago, dando fin a una pequeña historia cervecera que permanecerá en mi memoria hasta que el señor alemán nos permita.